بازار ارومیه

تجاري - اجتماعي شرح گذشته و توصيف بنا : مجموعه بازار قديمي شامل واحدهاي مختلفي مي باشد از جمله مسجد جامع شهر در اين محدوده قرار گرفته كه بنائيست مربوط به قرن 6 ه. ق. ولي قديمي ترين بخشهاي باقيمانده محدوده بازار از دوره صفويه به بعد مي باشند , مخصوصا حمامهائي از دوره زنديه و قاجار باقي مانده كه نمايانگر ذوق معماري دوره هاي مختلف مي باشند. هر راسته و بخشي از اين مجموعه داراي فرم و شكل بندي خاص خود مي باشد.

 

وجود تيمچه ها , سراها , مسجد , حمامها , تماما دال بر آباداني و تحرك اين بخش از شهر در زماني نه چندان دور مي باشد از خصوصيات بارز اين مجموعه سادگي معماري آن است , با وجود تفاوتهائي كه از نظر فرم در طاقها و چشمه و گنبدهاي بازار مشاهده مي شود , هيچ نوع تنوعي از حيث تكنيك هنري مانند كاشيكاري , گچبري , سنگ كاري و دربهاي قديمي پركار چوبي در بازار ديده نمي شود , مصالح تمام راسته بازارها و چهارسوها از آجر انتخاب و اكثرا حتي فاقد اندود ساده گچ نيز مي باشن.

 

تنها تنوع مجموعه ذوق و سليقه معماران دوره هاي مختلف است كه هر كدام با انتخاب فرمي خاص از نظر شكل قوسها , اثري از خود به يادگار گذاشته اند.

گزارشات اجمالي مرمت و حفاظت بنا :


 ١) احيا طاق و گنبدهاي فروريخته سقف پوششي راسته هاي حلبي سازان - اجلال - مسگران - آقا رضي - چاقو سازان - سنگ تراشان – نقاشان.


٢) مرمت نماي آجري راسته


٣) مرمت و استحكام بخشي گنبدهاي آسيب ديده راسته عطاران و بزازان


٤) احيا گرمابه آخوند و بخشي از راسته بازار ميرزا حسين آقا كه در اثر بمباران هوائي دشمن تخريب گشته بود


٥) مرمت و احياي نماي داخلي تيمچه صدريه


٦) مرمت بخشي از نماي سراي حاج ابراهيم


٧) بازسازي و احياي جداره نماي بازار بر ميدان ولايت فقيه


٨) اجراي سردرهاي ورودي بازار در بر ميدان ولايت فقيه , ورودي راسته اجلال - ورودي راسته حلبي سازان - ورودي راسته عطاران , بلورفروشان و ورودي راسته حاج ابراهيم

ماخذ : ميراث فرهنگي استان آذربايجان غربي            

 

bazar-1

 

 

{google_map}37.550863,45.074067{/google_map}


 

سوغاتی ها

ستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعال

سوغاتیهای معروف ارومیه:

 نقل بیدمشك و حلوای گردو و حلوای هویج را میتوان از جمله مشهورترین سوغاتیهای ارومیه نام برد

و علاوه بر عرق بیدمشك عرق بادرنجبو برای خوشبو و خوش طعم كردن شربت های گوناگون مورد مصرف قرار می گیرد که از شهرت بسزائی برخوردار است.

   

   

 

این هم یک قطعه فیلم کوتاهی از تولید نقل در ارومیه

  

 

 

دوشاب (شیره ٔ انگور)

موارد استفاده دشاب: حلوا – سوجوق – باسلوخ – قایقاناخ به فارسی خاگینه – قاتیخ دوشاب یعنی برای صبحانه دشاب را با نان همراه ماست خورده میشود.

 دوشاب          

دشاب چگونه تهیه میشود: ابتدا انگور را در زیر پا در حوزچه ای به نام چَرَز له کرده سپس اب انگور را در ظروف بزرگ سفالی به اسم تاغار ریخته میشود.

taghar

تفاله انگور در دستگاه پرس به اسم مَنگَنه پرس شده تا همه آب انگور گرفته شود. سپس خاک مخصوص خشک شده که معروف به دشاب تورپاغه است به تاغار اضافه کرده و به هم زده می شود.

 

 

فردای آنروز آب انگور صاف و زلال شده و تمامی ناصافی ها ته  نشین می شود. آب انگور صاف شده را تشت های بزرگ مسی به قطر بیش از یک متر و به عمق سی تا چهل سانتی متر به نام تیان ریخته و می جوشانند.

به محص جوش کردن کف زیادی به روی می آید که باید جمع شده و دور ریخته شود. بعد از دو سه ساعت جوش ملایم مقدار زیادی از آب تبخیر شده و بین یک چهارم تا یک سوم باقی مانده که دیگر دشاب حاضر به برداشت می باشد.

لازم به یادآوری که از تفاله انگور سرکه درست میکنند.

 

 

بیدمشک :

 خواص بیدمشک گیاهی است از نژاد بید که اندازه آن از بید معمولی کوچکتر بوده،سنبله های آن دارای اسانس معطر است.گلهای این گیاه در شمال ایران،اصفهان،کرمان آذربایجان و شیراز می روید .


به گزارش خبرنگار سلامت نیوز،اسانس یا عرق بیدمشک علاوه بر خواص درمانی برای معطر کردن شربتها نیز به کار می رود.
بید مشک گیاهی ملین و تقویت کننده قلب ،اعصاب و محرک قوای جنسی است.این گیاه داروئی دستگاه گوارش را تقویت کرده و اشتها را افزایش می دهد. جوشانده برگ یا پوست درخت بیدمشک سبب دفع انگلها و کرمهای معده و روده می شود.


بیدمشک تقویت کننده دستگاه عصبی بوده و جوشانده برگ آن با عسل اعصاب را آرام می کند.همچنین عرق بیدمشک آرام بخش و خواب آور است،جوشانده گل بیدمشک همراه با شکر، ناراحتی های عصبی،افسردگی ،دردهای عصبی و روماتیسمی را بهبود می بخشد.


عرق بیدمشک مقوی قلب بوده و برای حفظ سلامتی آن بسیار مناسب و موثر است و همچنین باعث کاهش تب شده و خاصیت تب بری دارد. 

 

bidmish-aragh